La nostra azienda agricola biologica ha un’estensione di circa 35 ettari, distribuiti tra i comuni di Capalbio e Manciano, nel cuore della Maremma toscana, ad un’altitudine compresa tra i 60 ed i 120 m.s.l.m. Siamo pionieri nella coltivazione di quinoa, amaranto, ed altri superfood dalle eccezionali qualità nutrizionali, coltiviamo inoltre grani antichi, farro, lino dorato e girasole.

Le piccole dimensioni permettono una gestione familiare ed un controllo scrupoloso e costante sulle nostre coltivazioni, tutte le lavorazioni vengono realizzate con l’uso di tecniche non invasive riducendo al minimo gli interventi meccanici. Crediamo che il cibo debba essere prodotto nel rispetto della natura, e cerchiamo di esprimere questo concetto non solo in campo, ma anche nel packaging, infatti dal 2024 abbiamo deciso di vendere soltanto il prodotto “a peso”, in confezioni di carta, riducendo gli sprechi ed il consumo di energia. Tutti i nostri prodotti sono coltivati senza ricorso all’irrigazione, affidandoci soltanto all’acqua che la natura ci offre dal cielo, ed eliminando completamente il consumo di questa risorsa importante e sempre più scarsa.

In azienda siamo sempre alla ricerca di prodotti che grazie alle loro caratteristiche nutrizionali siano in grado di garantire ai nostri clienti un valore aggiunto dal punto di vista del benessere e della salute. Dalla quinoa, vegetale in grado di apportare in nove aminoacidi essenziali e fonte di importanti antiossidanti all’amaranto, ricco di squalene e lisina, senza dimenticare il lino, il cui olio è fonte eccezionale di Omega 3 ed Omega 6. Dal 2021 abbiamo introdotto una nuova coltura, un cereale fino a poco tempo fa praticamente sconosciuto in Europa: Il teff. Il prossimo progetto è quello di poter produrre Chia, dopo i primi anni ti test, i risultati sembrano essere incoraggianti, speriamo di poter offrire questo nuovo prodotto già dopo la campagna 2024. Grande attenzione viene inoltre prestata al glutine, infatti tutti i prodotti citati sono per loro natura senza glutine. La pianificazione nelle rotazioni colturali, e l’attenzione nelle operazioni di raccolta, effettuate con macchinari propri ci permettono di evitare contaminazione da glutine nei nostri prodotti.

La quinoa ed il teff sono indubbiamente il nostro motivo d’orgoglio, un progetto partito da lontano, realizzato grazie ad innumerevoli prove varietali che, nell’arco degli anni hanno portato a selezionare quelle varietà in grado di adattarsi all’area mediterranea, permettendoci di offrire prodotti originari di zone remote, a km zero. Inoltre, grazie alla nostra ricerca, abbiamo potuto selezionare una varietà di quinoa che, grazie al basso contenuto naturale di saponine, può essere consumata integrale (caratteristica che dona unicità alla nostra quinoa), evitando la perdita di Sali minerali, fibre e proteine dovuta alla decorticazione.

In primavera ed estate è possibile visitare la nostra azienda ed i nostri campi, assistere alla raccolta dei prodotti e soggiornare nel nostro agriturismo situato nel cuore dell’azienda.